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信江区局召开校园食堂明厨亮灶工作会暨《餐饮服务食品安全操作规范》培训班

发布时间:2019-03-29   点击率:767





 327日下午,信江区局召开校园食堂全面实施明厨亮灶工作推进会暨《餐饮服务食品安全操作规范》培训班,信江新区各大中小学校、幼儿园食堂负责人及食品安全管理员,40余人参加会议。

 会议要求:各学校、幼儿园要深刻领会国务院食安办关于加强校园食品安全的电视电话会议精神,全面落实校园食品安全主体责任;所有的学校、幼儿园食堂全面实施明厨亮灶,通过安装摄像头、显示屏,将重点场所、重点环节和重点内容向社会公开。确保今年年底校园食堂明厨亮灶率达到70%以上、明年底达到100%

 培训会组织全体人员学习了由市场监管总局颁布修订的《餐饮服务食品安全操作规范》。市场监管局工作人员从食品原料采购、加工制作、设施设备清洗消毒、有害生物防治、预防食物中毒注意事项等方面进行了重点解读。通过培训,进一步规范校园食堂食品安全管理,提高校园食堂食品从业人员操作能力,强化了食品加工制作操作过程,提升了校园食堂食品安全自律意识和责任意识。(信江区局

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